主料:
山羊前腿，一只
辅料:
白芷适量，
白扣适量，
桂皮适量，
草果适量，
香叶适量，
丁香适量，
花椒适量，
小茴适量，
料酒适量富贵羊腿的做法步骤
1.羊腿洗净放入清水中加热至沸腾，除去血污，捞出。
2.锅中加入清水，烧开。把羊腿放入锅中，加入调料。大火烧至沸腾后，改成小火卤制50分钟左右，至羊腿酥烂。
3.将卤好的羊腿去骨，改刀，羊肉改块。肉块配淀粉过油，炸至外酥里嫩。
4.装盘。骨头垫底，肉块摆在上面。带入味碟（孜然、辣椒面）。
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小吃 热菜 其他菜系 白芷
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